為什麼串串香加盟店鋪的生意那麼好，不可否認的是串串香的魅力，還有就是串串香最具誘惑力的湯底了。你們想知道串串香湯底製作方法嗎?想知道的話就接著往下看。
我們都知道串串香湯底的製作很重要，可是我覺得原材料顯得更為重要。首先我們就要準備好製作串串香所需的原材料，材料如下。主要有牛骨、豬骨、雞骨等骨頭。調味料有牛油、大料、雞精、味精、鹽、豆瓣等。製作過程分為炒料、吊湯，接下來我們就一起來看串串香鍋底製作方法。
炒料過程介紹
眾說周知，串串香、火鍋之類的湯底都是要進行炒制的，炒制能更好的把原料的味道散發出來，能更好的讓食物吸收味道。炒制過程如下：
1、牛油切塊熬製出油，加入適量花椒。
2、牛油熬製好之後盛出，將油渣瀝出放置一旁。
3、菜籽油下鍋炒熟。
4、放入豆瓣醬、姜蒜炒香，加入花椒、幹辣椒爆炒。
5、加入大料(八角、小茴香、草果等)，注意草果的個數，一般一兩個為宜。
6、加入牛油和大蔥，待油沸騰後關火。
7、盛出後待用。
吊湯過程介紹
湯底的油料炒制完畢之後，我們就準備吊湯了，其實這個可以放在炒料之前製作，這樣能更節省時間。吊湯我們這裡用的豬骨和牛骨，比例是按照1:1來進行熬製的。
1、首先，把我們的原材料洗淨。
2、冷鍋加入水、豬骨、牛骨、薑片、大蔥。
3、煮沸後，再次撈出洗淨血沫。
4、重複第二步。
5、煮沸後改小火慢燉5小時。
6、如果覺得湯汁不夠白，可以選擇一根山藥放在裡面熬製。
吊湯完成之後，我們就可以把炒制的油料和高湯進行配比了。這裡配比主要是依據個人的口味，所以沒特定的比例。
現在市面上的串串香湯底都是有加盟品牌直接提供的，不在像以前一樣，對串串香湯底製作方法進行培訓。串串香湯底作為品牌智慧財產權，是一個品牌立足於行業的資本，當然不會輕易的洩露給我們。學會上面的製作方法，你也可以製作出味道好的串串香湯底了。
