跳跳魚一些大家都不知道的用途與吃發，本文介紹了清燉跳跳魚的做法，喜歡的小夥伴一定要認真閱讀哦。文章最後還未大家解答了跳跳魚食用的功效，大傢伙不要錯過這次的知識普及哦，想必對您的幫助將會非常的大，下面就讓我們一起看看它的神奇之處吧。
一、跳跳魚怎麼吃
跳跳魚，生活於近海沿岸及河口高潮區以下的灘塗上，在晴天出穴跳躍活動於泥灘上覓食，以灘塗上的底棲藻類、小昆蟲等小型生物為食，其魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為"海上人蔘"，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。跳跳魚的烹調方法多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚乾。中國寧波一帶的人常以彈塗魚配豆腐和筍片做湯，如是加入了火腿或香菇，其味更鮮美。
1.將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分。
2.炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋裡煎一下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香，貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下，然後加入開水。
3.煮2分鐘以後，加入切好的豆腐塊，蓋上蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後，開啟蓋子加入適量鹽關火。
4.加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可。
二、跳跳魚的營養價值
跳跳魚是一種營養價值極高的海產魚類，它不但含有豐富的蛋白質，還含有一些脂肪和碳水化合物，另外微量元素鈣磷鐵以及煙酸和維生素，也是這種海產魚類中最重要的營養成分，平時人們食用跳跳魚，可以快速把它含有的營養吸收和利用，能滋補身體緩解體虛也能促進身體發育。
三、跳跳魚的食療功效
1.緩解腎虛腰痛
跳跳魚是一種功效出色的食療食材，它能補益腎臟，提高腎功能，對人類因腎虛引起的腰痛和腰膝痠軟以及四肢無力等症，都有一定調理作用。另外條小魚還能促進人類病後身體恢復，特別是那些手術後的病人可以多吃一些跳跳魚，它能促進病人身體恢復加患處癒合。
2.預防身體水腫
跳跳魚中還含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以加快人體內鈉的代謝，能防止多餘水分在人體內滯留，平時經常食用能預防緩解人類的身體水腫，更能促進小便生成和排出，對人類的小便不利和腎炎水腫都有明顯緩解治療作用。
3.預防心血管疾病
預防心血管疾病發生，也是跳跳魚最重要的食療功效，平時人們把跳跳魚煲湯喝，能吸收多種不飽和脂肪酸，而且能加快人體內膽固醇分解和代謝，並能降低血液中甘油三酯的含量，它還能增加血管彈性，促進血液迴圈，經常食用能預防高血壓與高血脂也能降低動脈硬化和冠心病的發病率。
對於跳跳魚怎麼吃相信大家也學到了，不知帶對於做法大家掌握了沒有，不要著急第一次的嘗試也許不會那麼成功，但是多次試驗之後相信您一定可以做出美味的清蒸跳跳魚，相信小夥伴們對於跳跳魚得功效也有了很大一步的瞭解了吧，那還猶豫什麼，趕緊做給家裡的爸爸媽媽吃吧！
