“初夏,正值吃毛豆的時節,與親朋好友小聚,做一盤酒香的水煮毛豆,大家一邊吃一邊聊著天,那是怎樣一種愜意的感覺。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒香水煮毛豆的做法步驟
1、將買來的毛豆剪掉兩頭,用水洗淨後放在漏盆裡。
2、準備好這種海鹽,味道比較好點,微量元素的含量也較多。
3、將茴香、香葉、海鹽一起放在鍋裡。海鹽的量請自行把握,不要太多了,否則會很鹹哦。
4、在鍋內加入小半碗水,加熱至鹽全溶解。
5、倒入洗淨的毛豆,半蓋鍋蓋,用小火加熱八分鐘左右。(注意火不要開太大,鍋蓋也不要全蓋上,否則毛豆容易變黃的。)
6、其實八分鐘後毛豆已基本上熟了,現在的毛豆很容易熟的。開啟鍋蓋,用筷子夾出較多的香葉。加入適量椒鹽,用鍋鏟翻炒至水分基本燒乾,加入少量白酒(白酒不能加多了,不然炒會有點苦)一下,然後關小火,加入少量味精出鍋。
7、淋上一些麻油拌勻,很香哦!