山藥紫薯餈粑的做法 山藥紫薯餈粑怎麼做

“餈粑是比較傳統的小吃之一，傳統的餈粑經過改良，無論口感還是營養都會大大提高。今天我就做一款改良的餈粑，食材選用山藥和紫薯，山藥和紫薯都是營養健康的食材，把它們兩個搭配一起來吃，是健康的飲食方式。而且這次做的不做過多處理，所有的加工過程基本是蒸的，營養成分流失好，而且軟糯香甜，是甜點裡面為數不多的健康型甜點。而且做法也簡單，隨時都能上手做幾個來吃。傳統小吃用新的做法，營養加倍，效果真的的不同哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥紫薯餈粑的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟，

• 2、去皮碾壓成泥後

• 3、去皮碾壓成泥後

• 4、因紫薯較幹，加適量的糖和黃油，超微炒制一下，成為油潤的餡料

• 5、把紫薯餡團成球備用。

• 6、把紫薯餡團成球備用。

• 7、淮山藥蒸熟後去皮碾壓成泥

• 8、山藥泥中加入糯米粉

• 9、山藥泥中加入糯米粉

• 10、揉搓麵糰，上籠蒸20分鐘。

• 11、蒸熟的山藥糯米麵團稍微晾涼，用塗了油的保鮮膜操作，不易沾手，取一塊麵團壓扁，放入紫薯餡

• 12、包嚴實後放入模具成型

• 13、然後開啟保鮮膜，口朝下推出即可

• 14、然後開啟保鮮膜，口朝下推出即可

• 15、成品是為了配色，特意做了一個紫薯的搭配

小竅門

加了糯米的山藥泥蒸熟後會很粘，需要用保鮮膜並塗上油，不要直接用手，否則粘的滿手哦