“前兩天包餛飩還剩了幾張餛飩皮,為了這幾餛飩皮也不想再折騰,就想著用它作為薄脆包入煎餅果子裡,還可以解決饞那一口的問題。家庭自制也總有或多或少的缺憾:麵粉不同於豆麵的筋度不夠,韌性不足,容易斷裂等。但這做法簡單易操作,不要10分鐘就能吃了,無論從食材還是操作,都絕對在掌控之中。記得在廚房撒上蔥花那一刻起,隨著蔥香味慢慢瀰漫整個廚房,趕緊動手來一個快手早餐吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
簡易版煎餅果子的做法步驟
1、準備好原材料;
2、雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪打散;
3、麵粉中放入適量的鹽;
4、加入適量的水攪拌均勻;
5、攪拌成稀稠合適的麵糊;
6、鍋中倒入適量的油,將餛飩皮放入炸至金黃;
7、將油倒出來,放入適量的麵糊鋪滿鍋底,小火慢慢煎至定型;
8、翻個面,繼續煎至,將雞蛋刷滿餅底;
9、均勻的撒些小蔥末,再翻面煎一下就可以出鍋了;
10、將有雞蛋小蔥的面朝下,餅上刷層香辣醬;
11、將炸好的餃子皮放在一邊;
12、將它捲起來即可擺放在盤中。
13、端上桌了。
小竅門
1.炸餛飩皮作為薄脆放入煎餅中;2.煎餅時油千萬不要多,炸鍋麵皮的油倒出來後,無須再放油可直接煎餅;3.醬料隨意,我選用的是香辣醬。