“海兔不是兔。學名:日本槍烏賊,又稱:筆管魚、筆管蛸。
山東、大連人亦稱之為“海兔”。海兔的個體較小,一般體長僅10釐米。
海兔營養價值極高。富含蛋白質,脂肪含量低,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品;
海兔吃法很多,燉、炒、都可以。特別適合燉豆腐,也可以做海兔燉白菜粉絲。
今天介紹一種非常簡單的吃法---【海兔蘸醬】”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海兔蘸醬的做法步驟
1、主輔料:海兔、蒜
2、先清洗海兔,用剪刀將海兔剪開,去內臟,沖洗乾淨。
3、把大蒜搗成蒜泥。
4、加少許鹽、味極鮮生抽調成蒜醬。
5、鍋燒開水,放入蔥姜。
6、放入洗淨的海兔。
7、旺火燒開。
8、汆燙半分鐘左右,海兔一打卷即可。
9、撈出裝盤。
10、和蒜醬搭配上桌,蘸食即可。
小竅門
1、海兔汆燙不可過火。
2、搗制的蒜醬口感才好。