巧克力餡兒的做法 巧克力餡兒怎麼做

“泳歌大大的方子，很美味呢”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力餡兒的做法步驟

• 1、雞蛋加入細砂糖用手動打蛋器打均勻。

• 2、打勻後加入60克牛奶攪拌均勻。

• 3、麵粉，澄粉，可可粉混合後過篩入打蛋盆攪拌均勻。

• 4、水燒開，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力將混合好後的糊不停攪拌。（先用手動打蛋器攪拌，攪拌有些濃稠後再用刮刀)。火調成中火，打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用溼水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的攪拌，以免大片結塊。攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。蓋保鮮膜涼後冷藏備用。