“此時正值七夕節前,籌備著為這個節日做一個什麼樣的作品,玫瑰再好不過了,配合蘋果果膠的晶瑩剔透,清甜的果香與玫瑰香相符融合,豔麗的玫瑰花瓣,懸浮在剔透的果膠中,若隱若動,翩翩起舞,柔美的愛情回憶,帶回你與愛人的戀愛情景。
七夕節,為愛人做上一瓶,甜美、柔和、芳香,偏偏起舞,比翼雙飛,幸福一生!
糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以儲存比較長的時間。糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰蘋果糖漿的做法步驟
1、將玻璃瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;
2、取出瀝乾水,倒扣果醬瓶;
3、將幹玫瑰花分成兩等份,其中一半將花瓣剝下來;
4、另一半以200毫升熱開水浸泡成玫瑰花水;
5、將檸檬洗淨、對切後榨汁備用;
6、洗淨蘋果去皮、去核、切丁備用;
7、將蘋果丁、檸檬汁和400g水倒入鍋中,以中小火慢煮;
8、去除上浮的泡沫;
9、煮至蘋果丁半透明時,將蘋果丁撈出用濾網過濾掉果渣;
10、稱取白砂糖倒入鍋中,另外再新增玫瑰花水於鍋中;
11、以最小的火,慢慢的熬煮,此時不要攪動液體,用刷子沾水將鍋壁上濺起的糖沿著鍋壁刷至鍋中;
12、熬製30分鐘後,將玫瑰花瓣加入鍋中;
13、繼續小火熬製,至糖漿出現粘稠狀,關火;
14、趁熱將糖漿盛出裝入玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,並倒扣30分鐘,洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;
小竅門
1.務必最小火熬製,全程熬製時間大約在1小時左右;
2.為防止糖結晶連鎖反應,煮糖漿時候可能會有些糖漿附著鍋壁上,鍋壁上水分揮發後糖漿能出現微小結晶體,當些結晶體和其糖漿接觸時候,有能產生連鎖反應,使其糖漿也變成結晶顆粒,有可能整鍋糖漿都會變成糖晶顆粒,帶給整鍋糖砂了,防止現象我們需要把鍋壁上糖漿洗刷下去,拿毛刷沾水鍋壁上,刷圈水沿著鍋壁流下去,洗掉鍋壁上的糖漿。