食材明細主料敏魚 (適量)五花肉末 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)醋 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)大料 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)乾燒敏魚的做法步驟1、主要原料。2、敏魚收拾乾淨,沾乾麵粉備用。3、燒熱油,放大料瓣,放入敏魚煎到兩面金黃色,盛出。4、鍋裡放油,炸香大料瓣,放蔥薑蒜熗鍋。放五花肉末炒到出油。5、放料酒,醬油,醋,白糖,少許鹽,加適量水。6、放入煎好的魚燒製。7、將敏魚燒透,湯汁濃稠即可。8、乾燒敏魚。