食材明細主料黃花魚 (2條)輔料郫縣豆瓣醬 (2勺)蔥 (適量)啤酒 (1聽)五花肉 (少許)姜 (適量)蒜 (適量)調料生抽 (10ml)香甜醋 (10ml)料酒 (30ml)白糖 (5g)微辣 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)乾燒黃魚的做法步驟1、黃花魚處理乾淨,蔥薑蒜準備切碎,五花肉解凍。2、肥肉切丁,瘦肉切丁。3、鍋中放油,撒一點點鹽,黃花魚抹上面粉,小火煎至兩面金黃。4、煎好的黃花魚盛出備用。5、鍋中放油,炒蔥薑蒜末,郫縣豆瓣出紅油。6、先放入肥肉丁炒出油,再放入瘦肉丁煸炒半分鐘。7、放入黃花魚。8、倒入一罐啤酒。9、加生抽,料酒,白糖大火煮開,中火煮15~20分鐘,最後大火收汁。10、盛出。