“一道非常鮮美的家常菜,豬肉和豆腐的搭配味道鮮美,營養豐富,加入了新鮮的香菇之後使得大大提升了菜餚的風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇豆腐鑲肉的做法步驟
1、把豆腐中間挖空,鮮香菇洗淨後切片,準備調好的豬肉末
2、把豬肉末填入挖空的豆腐裡
3、準備蔥花和水澱粉
4、熱鍋倒油,加入鑲好的豆腐
5、煎至金黃再翻面煎至金黃盛出
6、另起鍋加入底油,油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味
7、把豆腐回鍋,加入紅燒醬油和開水蓋上轉中火燒至入味
8、開啟蓋子加入蠔油燒一分鐘後把豆腐裝盆
9、然後用水澱粉勾薄芡
10、再加入香油後熄火出鍋
11、把芡汁淋入盆中撒上蔥花上桌
小竅門
1.做這道菜我用的是鹽滷豆腐,口感也好,而且不容易碎
2.加了紅燒醬油和蠔油我沒加鹽,要加隨意
3.豬肉末要攪拌有粘性的那種,這樣拌好的豬肉末不僅口感鮮嫩,而且在煎至過程也不會鬆散。