食材明細主料雞肝 (150g)紅椒 (20g)青椒 (20g)洋蔥 (20g)輔料生抽 (適量)生粉 (少許)香油 (少許)花椒油 (適量)鹽 (少許)料酒 (少許)胡椒粉 (少許)蔥 (適量)姜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)爆炒雞肝的做法步驟1、雞肝加少許料酒,蔥姜,胡椒粉,生粉抓勻醃製10分鐘,青紅椒切成適當大小的塊,姜蒜切末2、鍋燒熱入花椒油燒熱下入雞肝滑油撈出控幹油分3、鍋重新燒熱入油燒熱下入姜蒜煸香,再下入青紅椒,洋蔥煸炒4、下入雞肝,加入生抽翻炒均勻,淋入香油翻勺出鍋即成5、成品圖小竅門雞肝滑油變色撈出以免時間過長影響口感急火快炒