食材明細主料扁豆 (適量)輔料肉皮 (適量)油 (適量)配料蔥 (適量)姜 (適量)料酒 (適量)醬油 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)肉皮燒扁豆的做法步驟1、洗淨扁豆、淨肉皮、蔥姜。2、起鍋熱油、爆香蔥姜。3、放入肉皮煸炒,烹入料酒。4、加入適量醬油。5、小火炒至肉皮上色。6、加適量清水,燒製5分鐘。7、放入扁豆。8、燒製5分鐘後,加鹽、味精調味。翻炒均勻即可。9、出鍋裝盤。