“都說酸兒辣女,我老婆孕期就喜歡酸甜辣都吃,所以做了這道菜,希望大家喜歡” 食材明細主料鯽魚 (一條)輔料辣椒 (4個)姜 (3片)米蔥 (一根)啤酒 (一聽)雞精 (2勺)紅糖 (3勺)蠔油 (2勺)白醋 (一勺)老抽 (適量)微辣 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅燒糖醋鯽魚的做法步驟1、把魚打上3-5個刀花,從魚尾往前打,小心把魚刺打斷2、把油加熱,放入姜,兩個切碎的辣椒,把魚炸金黃色3、倒入啤酒,去腥,放入糖,醋,生抽,4、等魚上色之後加入水,沒過魚身,加入剩餘的兩個辣椒5、大火煮,不要蓋鍋蓋,等到湯煮到魚半身時,加入蠔油,雞精,蔥,蓋鍋蓋1分鐘,即可出鍋,魚肉嫩而滑,辣而酸甜