食材明細主料鯽魚 (13條)輔料蔥薑蒜 (適量)八角 (1個)乾紅辣椒 (4個)調料生抽 (15ml)料酒 (30ml)白糖 (10g)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)紅燒小鯽魚的做法步驟1、鯽魚去除內臟,清洗乾淨,蔥薑蒜,八角幹,紅辣椒準備。2、鯽魚兩面沾麵粉,下入油鍋中煎至兩面金黃撈出。3、所有的鯽魚煎至兩面金黃後盛出。4、鍋中放油和蔥薑蒜八角煸炒出香味。5、放入生抽,料酒,白糖和適量的清水燒開。6、然後放入煎好的鯽魚和乾紅辣椒,大火燒開,中火燒至15分鐘。7、最後大火收汁即可。8、盛入盤中。