食材明細主料五花肉 (適量)輔料花生米 (適量)滷汁 (適量)麻辣調汁 (適量)冰塊 (適量)五香 (口味)滷 (工藝)一小時 (耗時)高階 (難度)滷味白切肉的做法步驟1、五花肉放進上鍋裡滷香,2、滷好的五花肉,3、好香的滷肉,4、冰塊,5、將滷好的滷肉趁熱撈進冰塊裡,6、用冰塊快速降溫,肉片更香脆。7、趁這個時將花生粉炸香,用棒槌棒碎,8、去皮,9、冰鎮好的滷肉切片,10、碼盤,11、備麻辣調汁,12、倒進麻辣調汁,13、撒上花生粉即可。小竅門滷味白切肉適合夏日裡的菜餚。