“這是一道地地道道的土菜,滿滿的全是家鄉味。” 食材明細主料酸菜 (一塊)土豆 (一個)豆腐 (適量)羊肉 (適量)輔料蔥花 (適量)薑絲 (適量)蒜片 (適量)調料花椒麵 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)山西老陳醋 (適量)酸鹹 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)酸菜豆腐燴土豆絲的做法步驟1、用黃豆麵做了一鍋豆花。2、放入模具中壓成一塊豆腐。3、這個豆腐沒有濾去豆渣,我們叫她懶豆腐。4、酸菜切成筷子寬的絲。5、土豆用擦子擦成扁絲,用水淘一下,去除部分澱粉。6、略肥一點的羊後腿肉,切成絲。7、蔥薑蒜切碎。8、鍋底放少許油,燒熱後下入羊肉煸炒至變色出油。9、放入蔥薑蒜,花椒麵翻炒,加入山西老陳醋去除羊肉的羶氣,再噴入料酒,繼續煸炒至出油,加入酸菜繼續煸炒。10、將土豆絲碼在菜上,再將豆腐碼在土豆絲上,加鹽,加水,沒過土豆絲。11、小火煮至土豆絲熟了即可,翻拌均勻,即可出鍋了。12、盛在碗裡,加上點辣子,哈哈,美味喲。