食材明細主料雞腿塊 (750g)輔料花生油 (1勺)蔥薑片 (適量)調料冰糖 (1匙)生抽 (1勺)老抽 (1匙)鹽 (適量)花椒粒 (少許)八角 (1顆)鹹甜 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)高階 (難度)紅燒雞塊的做法步驟1、雞腿肉塊用開水焯一下去除血水。2、炒鍋放油,冰糖小火燒熱至冰糖融化冒泡變色。3、放入肉塊翻炒,放生抽,老抽,翻炒上色。4、放入蔥薑片。5、放沒過肉塊的水,加鹽,花椒粒,八角燒開,中火燉20分鐘。6、最後收幹湯汁即可。7、成品圖。