食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚粉條的做法步驟
1、買來已經切好的魚片,倒入米酒和清水泡洗,控幹水分後,放入鹽、紅薯澱粉、胡椒粉、油,調拌均勻。
2、準備適量的酸菜和泡好的紅薯粉條。
3、配料有蔥花和香菜。
4、再準備一些薑絲、蒜末和幹辣椒,一切準備就緒。
5、起鍋熱油,炒香薑絲。
6、放入酸菜炒軟。
7、加適量的清水煮開。
8、放入紅薯粉條。
9、煮熟後撈出。
10、裝盤備用。
11、酸菜湯內放入適量的醬油、陳醋和糖調味。
12、轉小火,把魚片一塊塊夾入鍋內。
13、魚片定型後,用鍋鏟輕輕推動。
14、把蔥花和香菜倒入鍋,再撒點雞精提鮮,出鍋。
15、倒入酸菜粉條表面。
16、加入蒜末和幹辣椒,再澆上熱油即可。
17、成品。酸爽開胃,味道真是好極了!
18、成品。可以開動了。