食材明細主料排骨 (適量)鵪鶉蛋 (適量)調料蔥段 (適量)薑片 (適量)八角 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)紅燒醬油 (適量)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)紅燒排骨鵪鶉蛋的做法步驟1、排骨洗淨焯水,瀝乾水份。2、鍋中放油,放入冰糖炒至糖溶化即可。3、倒入排骨翻炒。4、放入蔥段、薑片、八角翻炒。5、放入料酒。6、放入生抽。7、放入紅燒醬油。8、翻炒上色後放入足量的開水。9、蓋上鍋蓋中小火煮四十分鐘。10、中途放入剝好殼的鵪鶉蛋。11、湯汁淺過排骨後放入鹽,大火翻炒收汁即可。12、成品圖。