“今天做一款簡單的家常糖醋里脊,酸甜可口,色澤金黃誘人,孩子最愛,方法和配方都很簡單,學會了可以天天在家吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常糖醋里脊的做法步驟
1、豬裡脊500克,洗乾淨後瀝乾水分,切成細長條備用。
2、加入鹽1小勺、蛋清1個、白胡椒粉1小勺、料酒1勺。
3、用手抓拌均勻。
4、包上保鮮膜,冷藏醃製1小時入味。
5、趁著醃製的時候,我們做一點糖醋原料汁,把白砂糖3大勺、白醋1大勺、番茄醬4大勺、清水2大勺。
6、放一起攪拌均勻備用。
7、取出醃製好的裡脊,普通麵粉1大勺、玉米澱粉1大勺、泡打粉2克、蛋黃1個,先拌均勻。
8、再加入食用油1大勺。
9、用手抓拌均勻。
10、油溫加熱至六成熱,筷子放進去冒小泡泡。
11、即可加入醃製好的裡脊開始炸。
12、先炸1分鐘別動它,等定型了再撥散一下,炸至裡脊的外殼金黃,裡脊可以浮起來以後,撈出來備用。
13、再把油加熱至8成熱,放入炸好的裡脊復炸30秒。
14、炸至外殼金黃焦脆,撈出來備用。
15、把油倒掉,不需要洗鍋,把準備好的糖醋原料汁倒入,稍微燒粘稠一點。
16、倒入炸好的裡脊,翻炒均勻即可。
17、糖醋豬裡脊,完成O(∩_∩)O
18、酸甜可口,色澤金黃誘人,孩子最愛。
19、方法和配方都很簡單,學會了可以天天在家吃。