“有肉有菜,酸酸甜甜,火熱的天氣裡,吃一鍋肥牛煲,出透了一身的汗。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄肥牛煲的做法步驟
1、西紅柿劃十字刀,金針菇和娃娃菜洗淨。
2、水燒開,西紅柿燙一下,扒皮,而後切小丁。
3、燒水,煮一下肥牛。
4、熱水下鍋,燙一下就好。去除血沫。
5、煮好撈出。
6、砂鍋燒熱,倒入少點的油。
7、爆香蔥花。
8、倒入西紅柿丁,翻炒。
9、翻炒。
10、加入番茄沙司,兩坨。
11、將番茄炒軟炒爛後,加開水。
12、少量,砂鍋三分之一即可。
13、煮開後,放入金針菇。
14、額……有點多。
15、放入娃娃菜。
16、放入肥牛。
17、加入兩勺醬油。
18、加蓋小火燜煮五分鐘,開鍋即熟。
19、娃娃菜煮熟以後還會出水,所以前期加水不要加多。
20、出鍋前,撒蔥花。番茄肥牛煲就做好了。
小竅門
肥牛開水下鍋燙一下就好,不要煮太久,硬了影響口感。前期加水砂鍋的三分之一就好,我做的時候,後面又加了次水,加多了,會溢位來。