“杏鮑菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫。
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,成菜以後外觀好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油杏鮑菇的做法步驟
1、做這個菜,裡面用的香菇我個人覺得用幹香菇比較好,幹香菇泡發後的香味很濃郁。香菇先用水泡發好,洗淨,切成末。
2、紅辣椒切成末備用。
3、青辣椒切成末備用。
4、蔥切成蔥花備用。
5、胡蘿蔔切成末備用。
6、杏鮑菇切成厚實的方塊
7、先焯一下水,軟化口感。
8、鍋裡放油,燒熱後把蒜末下鍋爆香
9、加香菇,胡蘿蔔翻炒
10、加香菇,胡蘿蔔翻炒
11、加一點高湯
12、把焯過水的杏鮑茹下鍋,小火慢慢的煨一會
13、待菇入味後,把青紅辣椒末下鍋,根據口味輕重放適量的鹽,最後勾入澱粉收汁出鍋。