“大家好,我是肉肉廚。今天帶給大家一道下酒小菜:牙籤羊肉。外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔,具有麻、辣、鹹、甜等不同味道,非常適合不同人口味的需要,羊肉既能御風寒,又可補身體,這個季節吃再合適不過了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
牙籤羊肉的做法步驟
1、羊肉500克,姜1塊,蔥花一小勺,芝麻油10克,白芝麻5克,鹽5克,玉米澱粉10克,生抽10克,白酒10克,孜然粉5克,茴香5克。
2、羊肉切塊備用。
3、薑切片備用。
4、羊肉粒加鹽,芝麻油,薑片,生抽攪拌均勻醃製20分鐘。
5、白芝麻炒熟備用。
6、將醃製好的羊肉粒用牙籤串好。
7、串好的羊肉粒用玉米澱粉混合均勻。
8、起鍋熱油放入牛肉粒炸至變色即可出鍋。
9、撈出後瀝乾油備用。
10、起乾淨鍋熱油加入茴香粒炒香。
11、加入羊肉粒炒香至金黃色。
12、加入白酒和孜然粉翻炒均勻後即可出鍋
13、出鍋啦!孜然的香味絕對讓你回味無窮,羊肉用牙籤串著吃別有一番風味。喝杯小酒,再來一口牙籤羊肉,爽啊!大家都可以試試噢!
小竅門
羊肉需要醃製,一定要入味才好吃!