“我們四川人喜歡吃串串,還愛把牛肉穿上牙籤,做成一道川味下酒菜。怎奈餐館太貴,那就自己動手做!” 食材明細主料牛後腿肉 (500g)調料料酒 (5ml)白芝麻 (15g)花椒粉 (5g)紅油 (80g)胡椒粉 (5g)花椒油 (5g)姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)微辣 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)牙籤牛肉的做法步驟1、今天來做一個經典小吃,牙籤牛肉。2、姜蒜切小粒備用。3、牛肉選大腿肉,口感更有嚼勁。4、逆著橫紋切成小方塊。5、加鹽,料酒,醃15分鐘。6、然後用牙籤逐一串起牛肉。7、鍋內燒油,差不多七成熱的時候,放入牛肉。8、炸到變色後控油撈出。9、另起油鍋,加入姜蒜粒炒出香氣。10、放入牛肉。11、加紅油小火翻炒。12、再加鹽,花椒油,白芝麻。13、出鍋前撒入花椒麵,胡椒粉,孜然粉。14、讓調料均勻的包裹上牛肉粒。15、一道色澤紅亮,麻辣鮮香的牙籤牛肉就做好了。16、心動不如行動!!