“每個小朋友心裡都有一隻麥兜在說:要吃紙包雞!(此處省略麥太關於紙包雞雞包紙3000字)女兒點名要這道菜很久了,想必是那隻可愛的小豬深深打動了她。做好的紙包雞肉質鮮嫩,就是皮兒太油了。我抱怨沒有電視裡的描繪的那樣好吃。女兒吃著她的紙包雞,說了句:“媽媽你這紙包雞裡木有愛。麥兜媽媽都是愛心滿滿做給麥兜吃的!”我聽了楞了一小下,哦,小丫頭一語中的,說得正是這道菜裡最重要的那一味。簡單到一道菜,也要用心來做,才能夠做出好味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紙包雞的做法步驟
1、材料:雞胸肉1塊,春捲皮適量,白玉菇少量,雞蛋1個調料:老乾媽豆豉少許,鹽半小勺,白糖半小勺,雞精少許,蔥、香油適量
2、雞胸肉解凍好後剁成末
3、雞蛋蛋清分離好。
4、白玉菇焯下切碎
5、雞肉餡料加入老乾媽豆豉提鮮
6、加入蒜蓉,鹽,白糖,雞精,香油,蛋清少許,攪拌均勻
7、將攪拌好的雞肉餡放入春捲皮中間,摺疊好一面。(不要用力按,雞肉和麵皮中間留點空氣比較好,好炸後會很脆),再將另一面也疊好,用蛋清封口。
8、植物油燒至五成熱,放入包好的紙包雞。用中火炸至表面變黃
9、撈出瀝油,用廚房紙吸去多餘油脂,切塊裝盤