主料
雞翅中 :10個水髮香菇 :20
輔料
蠔油 :適量蔥 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.首先將雞翅中兩面斜刀劃上一字花刀、蔥拍扁切長段、薑切片、水髮香菇去蒂,切開。
2.準備好雞翅,淋入適量料酒、醬油,加一勺蠔油,少許鹽,淋入適量老抽,加入蔥、姜拌勻,醃製十分鐘。
3.將吸油紙平鋪好,放上一個雞翅、一塊香菇,包起來,蘸少量水澱粉封口。
4.準備小半鍋油,燒至七成熱時,下入雞翅,小火炸四分鐘左右,撈出,即可享用。
注意火不要太大,以免炸焦。