“春節的菜市場似乎比平時更加熱鬧,各種各樣的菜一應俱全,就是價格比平時漲了不少。雞鴨魚肉,想買哪種就買哪種。提前買來滷上,就等著大年三十那天端上桌,全家一起辭舊迎新,多熱鬧啊!
有些菜不是想存就能存的,特別是綠葉菜,最好還是現買現吃。一是新鮮度有了,二是防止綠葉菜存放時間過長,產生對身體有害的亞硫酸鈉。
今天的主角是油麥菜,綠油油,脆嫩嫩的,炒完有特殊的清香。出鍋前撒一點蒜茸,特別是的提味兒。雖然它不是大菜,只是一道簡單小炒,但在大魚大肉年飯桌上,它卻顯得這麼清新。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜茸油麥菜的做法步驟
1、油麥菜清洗乾淨,瀝乾水
2、切成2釐米左右長的段
3、大蒜拍碎剁末
4、炒鍋中倒入適量的橄欖油
5、油熱後將油麥菜倒入鍋中
6、翻炒幾下略變軟,加鹽
7、翻炒均勻,起鍋前倒入蒜茸,略稍混合,出鍋
8、很清香
小竅門
油麥菜很嫩,不宜久炒,略微變軟就要盛出來,口感清脆;用來炒豆豉,味道也不錯。