食材明細主料番茄 (2個)雞蛋 (2個)輔料鹽 (適量)白糖 (適量)料酒 (適量)油 (適量)酸甜 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)番茄炒蛋的做法步驟1、準備主料食材2、將西紅柿洗淨後上部畫十字,用沸水燙一下,剝皮。3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.4、雞蛋打散、蛋打勻,放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。5、鍋中大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液攤開。6、將凝結的雞蛋,用鏟子儘可能地搗成小塊,盛出7、中火加熱鍋中的底油,放入番茄塊煸炒,炒至番茄變軟出汁水時。8、放入炒好的雞蛋.9、放入鹽、白糖翻炒片刻,拌均勻即可。