食材明細主料黃金鮑魚 (1個)韭苔 (100克)輔料花生油 (5克)生抽 (3克)食鹽 (0.5克)雞精 (0.5克)白胡椒粉 (小許)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)韭苔炒黃金鮑的做法步驟1、韭苔。2、去頭部,切段。3、靠近根部的顏色發黃,用來炒肉,梢部顏色綠,用來炒黃金鮑魚。4、黃金鮑魚。5、取一隻化凍。6、準備改刀。7、切成片。8、冷水下鍋焯水。9、水開即可。10、冷水沖洗浮末。11、鍋燒底油,油熱放食鹽。12、放韭菜苔煸炒,翻炒過程放生抽。13、韭苔變色斷生,放鮑魚和胡椒粉。14、翻炒均勻,放雞精再次翻炒均勻即可。15、裝盤。