食材明細主料鯽魚 (1條)凍豆腐 (300g)輔料小蔥 (2顆)姜 (3片)料酒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)鯽魚燉凍豆腐的做法步驟1、準備材料,鯽魚洗淨,凍豆腐切塊2、熱鍋倒油,鯽魚煎至兩面金黃3、倒入適量清水放入蔥姜,倒入適量料酒,大火煮開4、大火煮十分鐘轉小火繼續煮十分鐘5、放入凍豆腐和適量鹽繼續煮五分鐘即可6、海綿質地的凍豆腐吸滿了湯汁甚是美味。