“剛剛拿到雞蛋杯的時候就想,可以用這東西來做香椿雞蛋棒。只是不能馬上有香椿。終於等到香椿時節,可以把一開始的想法付諸實踐。
幾塊錢一小捆的香椿也沒多少分量,看來這香椿還真是蠻貴的。但這一小捆也能吃上一頓了。
就如同香椿煎蛋的做法,香椿切碎與蛋液一起攪拌。只不過不再入油鍋,而是倒進了雞蛋杯。雞蛋杯容量有限,而蛋液受熱會膨脹,所以,一個雞蛋最好是分成兩份,分次倒入雞蛋杯,做成兩個棒棒。否則,上部的蛋液就可能還沒有成熟就被頂了出來。如此,還是油鍋比較省事,一鍋,想煎多少個蛋都成。不過,比起油鍋,香椿雞蛋棒就沒那麼多油,更加低熱一些。做好之後,淋上少許香油,撒些個蔥花,吃起來也是一樣的香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿雞蛋棒的做法步驟
1、用料:香椿17克,雞蛋1個,鹽0.5克,蔥花少許,香油少許。
2、香椿洗淨,切碎,備用。
3、將蔥去掉根鬚,洗淨,切成蔥花。
4、雞蛋磕入碗中,加入鹽,攪打均勻。
5、再把切好的香椿倒入打好的蛋液中,
6、攪拌均勻。
7、在準備食材的時候就把早餐雞蛋杯插上電,預熱。
8、食材準備好後,雞蛋杯也預熱得差不多了,放入竹籤。
9、將一半香椿蛋液倒入雞蛋杯中,靜候數分鐘。
10、隨著蛋液成熟,雞蛋棒受熱膨脹,慢慢升出雞蛋杯。
11、再把剩下的蛋液也做成雞蛋棒。
12、放入盤中,淋上香油。
13、撒上蔥花,即可食用。
小竅門
1、雞蛋與香椿的比例可以隨意調整。
2、鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。
3、最後也可以不用淋香油撒蔥花。