“每年的年夜飯上,我總是要準備一道爽口的蘿蔔小冷盤,去年是自己醃製的蘿蔔條,全家都喜歡!今天換個做法,用之前自己晒好的蘿蔔乾炒了毛豆籽,這道小菜其實我們平時也吃,就是配白粥最讚了!毛豆籽的鮮美,蘿蔔乾的爽脆!喜歡吃辣的可以加個乾紅椒一起炒!這裡要說明一下,我的蘿蔔乾其實在當初晒制的時候,就主要選用的蘿蔔皮來晒乾的,所以特別的脆!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔乾炒毛豆籽的做法步驟
1、自家提前晒乾的蘿蔔乾
2、取適量用溫水浸泡發軟
3、切成小段
4、毛豆籽先焯水,撈出瀝乾水份備用
5、起油鍋
6、先放入毛豆籽煸炒,炒至邊緣泛黃
7、再倒入蘿蔔乾一起炒勻
8、加點生抽、砂糖和雞粉炒勻
9、喜歡吃辣的,可以再加個切下的幹辣椒,撒上蔥花
10、即可出鍋
小竅門
我家的蘿蔔乾在晒制時我加了點鹽和五香粉,即使浸泡後還是有點鹹味的,所以這道菜我沒有加鹽,自己調整