食材明細主料絲瓜 (1根)木耳 (50克)粉絲 (50克)輔料蔥花 (適量)薑末 (適量)蒜末 (適量)配料郫縣辣醬 (適量)醬油 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)清水 (適量)醋 (適量)魚香 (口味)煲 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)魚香絲瓜粉絲煲的做法步驟1、絲瓜去皮切滾刀狀,泡入淡鹽水中。2、木耳泡發洗乾淨後摘小朵,粉絲泡軟,豆瓣剁碎。3、郫縣辣醬一大湯匙勺、料酒一大湯匙勺、醋1大湯匙勺、醬油1/2大湯匙勺、糖1/2大湯匙勺、薑末、蔥末放入碗中調勻備用4、鍋中坐水,燒開後,將木耳和粉絲放入煮1分鐘,撈出,置入涼水中。5、鍋中放少許油,放入絲瓜塊略煎盛出。6、粉絲和木耳放入燒熱的煲中,加清水不要讓粉絲沾鍋,在粉絲上面置上絲瓜。7、炒鍋坐油,入豆瓣小火煸炒至出紅油,再倒入蔥花、薑末、蒜末,炒出香味後,倒入調味料燒開。8、然後將調料汁倒入熱煲中,小火開蓋煲上2分鐘即可上桌。