食材明細主料雞蛋 (3個)熟鹹蛋 (2個)皮蛋 (2個)白飯魚 (226g)輔料蔥 (1根)玉米油 (1茶匙)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)白飯魚三色蛋的做法步驟1、白飯魚洗淨,擠幹水份,放入深口碟裡。2、皮蛋鹹蛋切粒。3、雞蛋放油和2飯碗水拌勻。4、過篩到深口碟裡。5、放入皮蛋和鹹蛋拌勻。(鹹蛋有鹹味,不需加鹽。)6、放入開水鍋,中火蒸7分鐘。7、蔥切蔥花。8、把蔥花撒上,關火燜3-5分鐘即可。9、鹹香滑嫩。