食材明細主料芥蘭 (250g)輔料食鹽 (適量)生抽 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)小炒芥蘭的做法步驟1、芥蘭用小蘇打水浸泡十五分鐘,沖洗乾淨撈出。2、炒鍋燒熱下油,將芥蘭頭部去皮剖成兩半,放入鍋中翻炒。3、放入芥蘭嫩葉一起翻炒。4、炒至變色,沿著鍋邊淋上少許開水。5、待芥蘭炒熟,放入食鹽。6、淋上生抽拌勻,關火。7、小炒芥蘭。