食材明細主料土雞 （適量）輔料板栗 （適量）配料豆瓣 （適量）老薑 （適量）餈粑 （適量）花椒 （適量）大蒜 （適量）香料 （適量）辣椒 （適量）麻辣 （口味）火鍋 （工藝）廿分鐘 （耗時）高階 （難度）重慶板栗香雞的做法步驟1、先把雞宰殺至淨，然後再宰成大小均勻的塊，用鹽，料酒，姜蔥碼味五分鐘待用。2、炒鍋置火上，下入色拉油，豬油，姜蒜，豆瓣，花椒，幹辣椒，餈粑辣椒，炒至油紅色亮後加入高湯熬製。3、鍋中燒油至七成熱後，下入雞塊炸至緊皮。把雞撈出倒入高湯裡面，加入香料。放入高壓鍋中壓八分鐘即可
