““無雞不成宴”。過年或宴請肯定得有雞的,還喜歡用蠔豉,寓意好事。這一鍋,只需簡單的調味就能吃出非常好的味道。” 食材明細主料雞 (半隻)香菇 (12小朵)瑤柱 (30克)蝦米 (35克)蠔豉 (40克)蒜苗 (3根)輔料姜 (1塊)蔥 (2根)蒜 (2瓣)醬油 (2湯匙)蠔油 (1湯匙)鹽 (適量)油 (適量)鹹香 (口味)燒 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)香菇瑤柱蠔豉燜雞的做法步驟1、準備好材料2、香菇泡發3、乾貝、蝦米浸泡,蠔豉浸泡4、姜蔥蒜備好,蒜苗切段5、將雞塊放鍋裡煎出油,盛出待用6、熱油鍋,把姜蔥蒜炒香後加香菇煎一會7、加入乾貝蝦米和蠔豉略炒8、轉入砂鍋,調入蠔油醬油,加水燜20分鐘9、最後加點蒜苗再燒一會兒就好了。