食材明細主料牛腩 (600g)輔料芹菜 (1根)蒜苗 (3根)調料食用油 (1勺)豆瓣醬 (1勺)花椒油 (1匙)五香粉 (少許)八角 (3顆)薑片 (5片)料酒 (1勺)食鹽 (適量)蔥白 (3根)五香 (口味)煲 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)五香牛腩煲的做法步驟1、牛腩切塊焯水洗淨。2、洗去血水後放高壓鍋中。3、加八角,五香粉,薑片,蔥白,料酒和漠過牛腩的清水。4、高壓鍋上汽後壓20分鐘。5、撈出,燉牛腩的高湯留用。6、鍋中放油燒熱下入牛腩。7、加剁椒醬或豆瓣醬炒上色。8、加適量清水煮開後轉小火燉煮10分鐘左右。9、乘燉煮時間將蒜苗和芹菜洗淨切段。10、出鍋前投入芹菜與蒜苗,調入花椒油。11、乘入幹鍋中,點火上桌。冬天這道菜越吃越暖和。