“舌尖2裡提到了上海的炸豬排,anna去上海時也有吃到,站上辣醬油非常好吃,anna家常做的是厚片豬排,雖然炸的時間會少微長一點點,但是絕對的外酥裡嫩,肉汁也很豐富那。” 食材明細主料外脊 (600g)輔料麵粉 (半小碗)蛋 (兩隻)麵包糠 (一小碗)油 (適量)配料鹽 (適量)黑胡椒碎 (適量)原味 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)厚片炸豬排的做法步驟1、因為是做厚片豬排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得鬆一點2、因為是做厚片豬排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得鬆一點3、撒上鹽和胡椒靜置,這些可以上班之前做好,回來下鍋炸就好了4、把澱粉,雞蛋,麵包糠放到分別的碗中5、肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠6、肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠7、肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠8、油燒熱後下入豬排,小火慢慢炸至金黃9、出鍋啦,色澤很均勻,也很酥脆,可以搭配喜歡的蘸醬,我喜歡豬排醬,也可以搭配番茄醬,甜辣醬,椒鹽都不錯的