“印度咖哩角的品種很多，有蝦仁的，羊肉的，雞肉的，海鮮的，素菜的等等。在這裡我給大家介紹的土豆餡的咖哩角。
印度咖哩角是一款小吃，就象中餐裡的餃子。
英文名字：ALOOSAMOSAS
注：土豆印度語ALOO”
食材明細
- 原味 （口味）
- 炸 （工藝）
- 半小時 （耗時）
- 普通 （難度）
咖哩角的做法步驟
- 1、製作餡料：煮熟的土豆切成小丁，鍋放油下蒜煸香，然後下幹香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁繼續小火炒制，最後加薑黃粉和白胡椒粉，鹽炒製冷卻即可。
- 2、製作麵皮：麵粉加少許牛油和少許孜然粒，少許玉米油和少許鹽和適量的水，製成麵糰但不要太軟，放置冰箱冷藏15分鐘，就可以制皮了。
- 3、先把麵糰下成份量相等的小麵糰，先擀成圓形，在把圓形擀成長腰形，然後中間切開。
- 4、把麵皮折成漏洞形，放入餡料，首先把一邊捏緊，另一邊向中間重疊捏緊即成。
- 5、鍋上火放油，溫度上升到5成油溫左右，下鍋炸制即可，取乾淨的盤子一個，進行裝盤點綴。
- 6、印度咖哩角蘸料的製法：取酸奶適量加打碎的鮮薄荷葉和少許香菜葉，打碎的小青尖椒少許和少許鮮生薑，再加少許鹽和胡椒粉混合均勻即可。
小竅門
特點：異域風味外酥裡軟營養豐富口感特佳
