“這是一道地地道道從冰箱裡撿出來的風味。被遺忘在角落的口蘑與水蘿蔔,搭配快要過期的牛肉餡,竟然意外撞出了一道美味。快來試試這道意外的美味,人生就會處處有驚喜。” 食材明細主料牛肉餡 (250g)口蘑 (200g)小水蘿蔔 (一小捆)調料蒜 (適量)鹽 (適量)泡椒 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)泡椒口蘑牛肉碎的做法步驟1、如果炒制,最好選擇牛肉餡,豬肉餡粘性太大,炒出來會有一塊塊的,賣相和口感都沒有牛肉餡好。2、口蘑,小蘿蔔切片備用。3、鍋中放油,放入牛肉餡煸炒,注意要用中火煸炒,煸炒到基本斷生。4、放入蒜末,繼續中火煸炒,炒出肉餡中的水和油。5、放入口蘑,大火繼續翻炒(不要怕火太旺,口蘑會出很多水,一定要大火,逼出口蘑的水,並吸收牛肉碎的香)。6、炒到口蘑變軟,並且汁水稍微收幹,加入泡椒,泡椒量依個人口味新增。並加鹽調味。7、最後放入水蘿蔔,大火快速炒至斷生,(不要炒太久,會出很多水)然後再次加鹽調味。8、完成!簡單用泡椒和鹽的調味,還原出最真實的美味。