食材明細主料豌豆 (適量)菱角 (適量)肉丁 (適量)輔料蔥 (適量)小米椒 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)調料鹽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)老抽 (適量)白糖 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)肉末豌豆炒菱角的做法步驟1、食材。2、菱角改刀。3、鍋內熱油,下肉丁翻炒。4、下蔥薑蒜、小米椒炒出香味。5、下豌豆和菱角翻炒。6、加料酒、生抽、少許老抽翻炒均勻。7、加入清水蓋蓋煮兩三分鐘。8、水澱粉勾芡。9、入雞精、蔥花即可。10、成品。