食材明細主料鮮蘑 (400g)腐竹 (100g)尖椒 (1個)輔料油 (少許)鹽 (少許)生抽 (少許)老抽 (少許)蔥花 (少許)雞精 (少許)澱粉 (少許)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)鮮蘑炒腐竹的做法步驟1、鮮蘑摘成小塊,洗淨,沸水中焯一下,開鍋2分鐘後撈出過涼水擠幹水分。2、腐竹提前4、5個小時泡發,發好後切成小段,尖椒洗淨切成小塊。3、坐鍋點火倒油,油熱倒入鮮蘑,一定要將蘑菇炒出香味大約需要4、5分鐘。這時將鮮蘑推倒一邊放入蔥花倒熗鍋。4、蔥花爆香後放入少許的生抽,老抽翻炒幾下,倒入腐竹。5、翻炒中加入少許的清水翻炒1、2分鐘後倒入尖椒。6、繼續翻炒,改大火放入少許的鹽,雞精,尖椒斷生後勾薄芡即可出鍋。7、成品。