“海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛,全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中,才能少量生長。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質,胡羅卜素,海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質,實為時下最健康美味的營養食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆海茸的做法步驟
1、幹品海茸用冷水浸泡3--4小時。
2、把泡好的海茸切段。
3、豬肉切片,用澱粉抓勻。
4、用開水把肉片和海茸焯過。
5、鍋裡放入花生油,下入蔥姜爆香。
6、下入肉片,放入老抽。
7、翻炒均勻。
8、下入海茸。
9、翻炒均勻,加鹽,雞精調味,出鍋。
小竅門
海茸加熱時間要短,不然營養容易流失