“魷魚可以切花、切條、切片,比較而言,切花需要點技巧,切條切片就容易多了。這道菜餚選擇綠尖椒和魷魚片搭配,口味比較清新,鮮味的魷魚和淡淡辣味的綠尖椒,二者互相滲透著誘人的味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒魷魚片的做法步驟
1、主輔料:魷魚片、綠尖椒
2、把綠尖椒切條。
3、鍋燒開水,放入魷魚片汆燙。燙透即可撈出,沖洗乾淨備用。
4、起鍋熱油,放入蔥姜炒香。
5、放入尖椒。旺火煸炒至尖椒發軟。烹入生抽。
6、放入備用的魷魚片。
7、旺火快速翻炒均勻。加鹽、味精調味,炒勻即可關火。
8、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、汆燙魷魚片時,不可過火,燙透即可。
2、烹製過程,要旺火速成。