拉條子是新疆稱呼拌麵的俗稱，它是新疆當地有名的麵食，回族人民做得拉條子最為正宗，拉條子可以在飯館吃，也可以在家裡做著吃，所以在家做拉條子和麵的正確配方是什麼?
一、拉條子和麵的正確配方是什麼
拉條子配料固然重要，拉條子的麵條也是十分講究，麵條是用面和成的。拉條子和麵的正確配方是和麵時候加鹽水那就可以讓拉條子更有勁道，然後在麵糰上面抹油。
二、拉條子怎麼拉不斷
第一步，我們要準備一盆水，這盆水是建議加點鹽，面可以好吃，這裡面可以吃起來更加的勁道。
第二步，開始和麵，如果大家和的面是軟且粘著手，建議大家加點麵粉均勻撒在麵糰上，直到麵糰柔軟且不粘手為止。
如果麵糰過硬，就大家動動小手放點水，把硬的麵糰淋入少點水，原因是如果一不小心放多的水就會不小心讓麵糰變軟，就不好控制麵糰的軟硬程度，接著，用你的小手開始揉麵，讓麵糰變得柔軟。
這些都是剛開始做麵食的朋友應該知道的原理。
三、拉條子的配料需要什麼
拉條子的麵條準備好了，可以用牛羊肉，新疆的巴里坤裡的羊、巴什拜羊、阿勒泰羊、麥蓋提羊等都是新疆上等的羊肉，牛肉就是新疆伊利草飼、新疆肉牛等，吃新疆的肉可以感受純天然、分量足。還有就是蔬菜有蘑菇、芹菜、韭菜等。
拉條子是我們中國新疆特色美食之一，如果吃不了當地正宗的拉條子，就可以在家準備大塊的牛羊肉，新鮮的蔬菜，勁道的麵條做出來的家常版的拉條子。每一個美食都需要細心的步才能做出你想要口味的美食。拉條子就是需要你手拉的做成。最後，希望大家可以自己動手做成本人喜歡的美食。
