食材明細主料手擀麵 (適量)茄子 (適量)豬肉末 (適量)輔料西紅柿 (適量)黃豆醬 (適量)菠菜 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)木耳 (適量)八角 (適量)配料料酒 (適量)胡椒粉 (適量)醋 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)茄丁肉末炸醬麵的做法步驟1、準備原料。2、炒鍋放油,放一粒八角,油熱後放入肉末煸炒出油,倒少許醋,料酒胡椒粉去腥,放入蔥末,薑末炒香。3、放入黃豆醬炒香。4、放入茄丁,西紅柿丁稍煮。5、放入菠菜段,木耳略煮,關火撒蔥花,淋香油,炸醬就炒好了。6、煮鍋倒水煮麵。7、撈麵澆上炸醬,開吃吧。