食材明細主料馬齒莧 (適量)皮蛋 (1個)蒜 (適量)辣椒 (適量)輔料鹽 (適量)香醋 (適量)蒸魚豉油 (適量)白糖 (適量)香油 (適量)鹹鮮 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)馬齒莧拌皮蛋的做法步驟1、馬齒莧洗淨2、鍋中放水,加點鹽和幾滴油,燒沸後放入馬齒莧焯水,變色即可3、焯水後撈出過涼水,瀝乾水分放到盤中4、把蒜末、辣椒末、蒸魚豉油、香醋、白糖、香油放入馬齒莧中拌勻放置10分鐘5、皮蛋去殼切小塊,擺到盤中6、拌好的馬齒莧放到皮蛋上即可7、成品圖