食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰式風情拌魷魚的做法步驟
1、洋蔥洗淨切絲,香菜,小米辣洗淨切小段,取一個青桔切片(或青檸檬切3-4片)備用
2、魷魚處理乾淨(去內臟,軟骨,牙齒和眼),縱向破開後內面切十字花刀,再切成小塊,魷魚頭和觸鬚的部分也切成適當大小
3、鍋中加水燒開,下魷魚汆燙至變色捲起後,撈出過冷水
4、將洋蔥絲,汆燙好的魷魚,香菜段,青桔片(或青檸檬片)放入碗中,加入小米辣,鹽,生抽,味精,擠入剩餘的青桔汁(或青檸檬汁),攪拌均勻即可。
小竅門
1.酸辣的比例可以根據個人口味及用量的多少進行調整。
2.泰國菜,越南菜一般會有魚露,不過有的人吃不慣,家裡也不常備,這裡我用了生抽來替代。
3.魷魚我切成了花刀,感覺這樣會比較容易吸收湯汁,當然你也可以切成小段或者魷魚圈